洋風デミグラすき焼き
調理時間
30分
費用目安
800円
ちょっと変わり種のお鍋レシピを考えてみました。まるでビーフシチューのような、洋風のお鍋です。野菜と牛肉の旨味が溶け込んで、今までに食べたことのないようなお鍋に仕上がります。赤ワインと合わせて、ちょっと特別な日にもピッタリなレシピです。
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材料（1人前）
牛肩ロース (薄切り)
200g
ホワイトマッシュルーム
8個
玉ねぎ
1個
トマト
1個
じゃがいも
1個
にんじん
1本
デミグラスソース
100g
カットトマト缶
100g
赤ワイン
100ml
水
100ml
しょうゆ
50ml
砂糖
大さじ1
有塩バター
10g
生クリーム
10ml
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手順
じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除いておきます。にんじんの皮を剥いておきます。
玉ねぎは薄切りにします。じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。
トマトは8等分のくし切りにし、ヘタを切り落とします。
鍋を中火に熱し、有塩バターを入れて溶かし、1を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら牛肩ロースを入れてさらに炒めます。
牛肩ロースの色が変わってきたらつゆの材料を全て入れ、2とホワイトマッシュルームを入れて強火で沸騰させたら弱火にし、15分程煮込みます。
じゃがいもとにんじんに火が通ったら火から下ろします。
仕上げに生クリームを回しかけて完成です。
コツ・ポイント
つゆの材料を入れる前に一度炒めておくことで、食材の自然な甘さや食感が感じやすくなり、味馴染みも良くなります。
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