BOSCOの香りが決め手！ジューシートマトすき焼き
調理時間
25分
費用目安
-円
トマトの酸味と甘さが、和風の出汁に溶け出して、絶妙なコクと旨みを引き立てています。口に入れた時にふわっと香るオリーブオイルの香りで、さらに食欲をかきたてられる一品です！最後の仕上げにBOSCOオリーブオイルを一振りかけると、さらに美味しくなりますよ。 〆には是非、お米とチーズを入れて、チーズリゾットを楽しんでくださいね♪
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材料（1人前）
牛薄切り肉
400-500g
トマト
中4個
玉ねぎ
中2個
ニンニク
1片
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
大さじ2
バジルの葉
適宜
卵
4個
みりん
100ml
酒
100ml
しょうゆ
100ml
だし汁
100ml
砂糖
大さじ1
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手順
トマトはくし切り、玉ねぎは1cm幅の半月切り、にんにくはみじん切りにします。
小鍋に割り下のみりんと酒を合わせて煮立て、しょうゆ、だし汁、砂糖を加えて砂糖が溶けたら火を止めます。
別の鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。
香りがしてきたらトマトを鍋の周りを埋めるように並べ、空いている真ん中に玉ねぎを入れ、中火にして2〜3分火にかけ、割下を入れます。
野菜に火が通ったら、玉ねぎの上に牛肉を1枚ずつ乗せ、肉に火が通ったらお好みでバジルをちらし、溶き卵につけていただく。仕上げにBOSCOオリーブオイルを一振りかけると、香りがたってさらに美味しくなりますよ。
コツ・ポイント
★1回で鍋に入りきらなければ材料と割下を半分ずつ入れて2回に分けて調理すると良いです。 〆には残った汁(200mℓ)に赤ワイン(100mℓ)を入れて煮立て、ゆでたパスタ(タリアテッレなど平らな麺)を加えて汁をからめ、お好みで粉チーズをトッピングしても、さらにおいしい一品になりますよ。
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