具だくさん 韓国風すき焼き
調理時間
30分
費用目安
800円
具だくさんな韓国風のすき焼きはいかがでしょうか。牛もも肉にしっかりと味付けをしているので野菜に味が染みてとてもおいしいです。卵をからめるとまろやかな味わいになりますよ。ごはんのおかずにも合いますし、お酒と一緒にもおすすめです。
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材料（1人前）
牛もも肉 (薄切り)
300g
長ねぎ
1本
にんじん
80g
しめじ
80g
ニラ
60g
キムチ
60g
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)コチュジャン
大さじ1
(A)白いりごま
大さじ1
(A)砂糖
小さじ2
(A)ごま油
小さじ2
(A)すりおろしニンニク
小さじ1
(A)すりおろし生姜
小さじ1
(A)一味唐辛子
小さじ1
ごま油
小さじ1
料理酒
大さじ3
卵 (Mサイズ)
1個
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手順
にんじんは皮をむいておきます。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
長ねぎは5cm幅に切り、縦に切り込みを入れ、細切りにします。にんじんは細切りにします。ニラは5cm幅に切ります。
ボウルに牛もも肉、(A)を入れてよく揉みこみ、5分程おきます。
中火で熱した鍋にごま油をひき、2を入れて炒め、色が変わってきたら一度火を止めます。
1、しめじ、キムチ、3を順に並べ、料理酒を回し入れて中火にかけ、蓋をして牛もも肉に火が通るまで10分程煮込みます。
真ん中に卵を落とし入れて蓋をし、中火で卵が半熟状態なるまで5分程煮込み、火から下ろし、完成です。
コツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。一味唐辛子の量はお好みで調整してください。長ねぎは玉ねぎでも代用できます。
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