豚肉で基本のしゃぶしゃぶ
調理時間
50分
費用目安
800円
豚肩ロースで作る、基本のしゃぶしゃぶのご紹介です。うま味のある昆布だしでお肉や野菜をさっと煮ていただくしゃぶしゃぶ鍋は、さっぱりとしているので、いくらでも食べられそうなおいしさですよ。ポン酢をごまダレに代えてもおいしくいただけます。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
豚肩ロース (しゃぶしゃぶ用)
200g
絹ごし豆腐
200g
水菜
50g
にんじん
50g
長ねぎ
1/2本
しいたけ
4個
水
1000ml
昆布 (3×5cm)
10g
ポン酢
50ml
小ねぎ (小口切り)
適量
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手順
しいたけの軸は切り落としておきます。 にんじんの皮はむいておきます。 水菜の根元は切り落としておきます。
鍋にだし汁の材料を入れて30分程おきます。
水菜は5cm幅に切ります。にんじんは短冊切りにします。長ねぎは薄い斜め切りにします。絹ごし豆腐は4等分に切り、器に盛り付けます。
1を弱火で熱し、沸騰直前まで温めたら昆布を取り出します。
沸騰したら弱火にして、豚肩ロースを1枚ずつ入れてくぐらせ、火が通ったら完成です。小ねぎを入れたポン酢につけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
豚肩ロースは、お好みの部位に代えてもお作りいただけます。 野菜はお好みのものをご使用ください。 アクが出てきたら都度取り除いてください。
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