さっぱり美味しい 冷やしおでん
調理時間
30分
費用目安
500円
夏におでん？冬に定番のおでんですが、夏野菜を使うことで、あっさりと食べられます。冷やす時間はかかりますが、あまり煮込まないので調理は簡単です。 簡単に作れますので、今年の夏はぜひ夏おでんに挑戦してみてくださいね。
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材料（1人前）
トマト (小)
2個
オクラ
4本
ちくわ (60g)
2本
さつま揚げ
4個
ゆで卵
2個
お湯 (茹で用)
適量
昆布
10g
かつお節
20g
水
600ml
(A)しょうゆ
大さじ3
(A)みりん
大さじ3
(A)酒
大さじ3
塩 (オクラの板ずり用)
適量
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手順
水と昆布を鍋に入れて中火で加熱し、沸騰直前に昆布を取りだし、かつお節を入れて沸騰させたら火を消します。
1を1分置いたら、ざるでこします。
トマトのヘタをとり、浅く切り込みを入れます。
お湯を鍋で沸騰させたら、3を入れて転がし、皮がむけてきたら冷水にとります。
オクラのガクとヘタを切り取り、オクラに塩をつけてこすって産毛を取ったら、4のお湯に入れて2分ほど茹でます。
ちくわを2等分にします。
2を鍋に入れ、4～6とさつま揚げとゆで卵と(A)を入れて一煮立ちさせたら、粗熱をとり冷蔵庫で半日冷やせば完成です。
コツ・ポイント
塩加減、お好みで調整して下さい。 冷やすと、味が薄く感じるので少し濃い目に味つけをしてください。 冷やすことで味を染み込ませるので、煮込みすぎないようにしてください。
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