具沢山 明太クリームスープ
調理時間
20分
費用目安
300円
明太子をたっぷり使った濃厚な明太クリームスープのレシピのご紹介です。朝食や小腹が空いた時などにおすすめの一品です。お好きな野菜を入れて、アレンジしてみてくださいね。ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか。
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材料（1人前）
明太子
70g
にんじん
1/4本
ブロッコリー (正味量)
50g
しめじ
50g
(A)牛乳
300ml
(A)水
200ml
(A)生クリーム
100ml
コンソメ顆粒
小さじ2
(B)塩
ひとつまみ
(B)黒こしょう
少々
有塩バター
10g
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手順
明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身を取り出しておきます。 にんじんは乱切り、ブロッコリーは一口大に切り、しめじは手でほぐしておきます。
耐熱ボウルににんじんを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
鍋に(A)を入れ、火にかけます。
沸騰してきたら、ブロッコリー、しめじ、1、コンソメ顆粒を加え、中火で3分程煮ます。
明太子を加えてさっと混ぜ、(B)で味を調えたら、有塩バターを加えて軽く混ぜ、火から下ろします。
器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 明太子はたらこでも美味しくお作りいただけます。 手順1でにんじんを電子レンジ加熱することで、火の通りが早くなります。
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