小麦粉不使用 トルタカプレーゼ
調理時間
60分
費用目安
600円
イタリアのカプリ島が発祥の地とすることから名付けられたケーキで、チョコレートとアーモンドやくるみをたっぷりと使ったのケーキです。生地には薄力粉を使わずに作っています。外はさっくりと、中はしっとりと仕上がりとてもおいしいですよ。ぜひ試してみてください。
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材料（1人前）
ビターチョコレート
100g
お湯 (50℃・湯煎用)
適量
無塩バター
100g
グラニュー糖
70g
アーモンドプードル
70g
溶き卵 (Mサイズ)
2個分
くるみ (無塩・ロースト)
60g
粉糖 (仕上げ用)
適量
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手順
溶き卵、無塩バターは室温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷き込んでおきます。
くるみは、大きいものは手で割ります。
ボウルにビターチョコレートを割り入れ、湯煎で溶かします。
別のボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れクリーム状になるまで泡だて器で混ぜ合わせます。
2を加え混ぜ合わせます。溶き卵を2回に分けて加え都度よく混ぜます。
アーモンドプードルを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。1を加えて混ぜ合わせます。
型に流し入れ、180℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺してみてさらっとした生地が付いてこなければ焼きあがりです。
粗熱を取ってから型から外し、粉糖をかけ、お好みの大きさに切って皿に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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