クルミで作るトルタカプレーゼ
調理時間
60分
費用目安
600円
薄力粉もアーモンドプードルも使わずに作る、しっとり濃厚なチョコレートケーキ、トルタカプレーゼのご紹介です。外はさっくりと、中はしっとりとした食感に仕上がります。難しい工程もありませんので、ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
くるみ (ロースト・無塩)
70g
ビターチョコレート
100g
お湯 (50℃・湯せん用)
適量
無塩バター
100g
グラニュー糖
70g
溶き卵 (Mサイズ)
2個分
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手順
溶き卵、無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
くるみはフードプロセッサーで粉末状にします。
ボウルにビターチョコレートを割り入れて、湯せんで溶かします。
別のボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れてクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
2を加えて混ぜ合わせます。
溶き卵を2回に分けて加え、都度よく混ぜます。
1を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
型に流し入れ、180℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺してさらっとした生地が付いてこなければ焼き上がりです。
粗熱が取れたら型から外し、お好みの大きさに切り、お皿に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
くるみは粉状になるまでしっかりと撹拌してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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