スイスチャードとアンチョビポテトのホットサラダ
調理時間
30分
費用目安
600円
カラフルな野菜、スイスチャードとアンチョビポテトのホットサラダのご紹介です。スイスチャードはオリーブオイルとの相性もよく、アンチョビの塩気、ソーセージの旨味、黒こしょうのピリ辛さを感じる一品です。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
スイスチャード
50g
じゃがいも (100g)
1個
ウインナー (計50g)
3本
パセリ (生)
5g
アンチョビフィレ
2枚
すりおろしニンニク
小さじ1/2
黒こしょう
ふたつまみ
オリーブオイル
大さじ1.5
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手順
じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
スイスチャードは根元を切り落として3cm幅に切り、茎と葉に分けます。
じゃがいもは7mm幅のいちょう切りにします。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで3分加熱します。
パセリはみじん切りにします。
ウインナーは5mm幅の斜め切りにします。
アンチョビフィレは粗みじん切りにします。
フライパンにオリーブオイル、5、すりおろしニンニクを入れて中火で炒め、ニンニクの香りが立つまで炒めます。
2、4を入れて中火で炒め、じゃがいもに焼き色が付いたら3、1の茎の部分を入れて炒めます。
全体がなじんだら1の葉の部分、黒こしょうを入れ、中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
アンチョビフィレによって塩加減が変わりますので、お好みで塩で味を調整してください。
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