最後まで美味しい！醤油ベースのもつ鍋
調理時間
30分
費用目安
800円
スープまで美味しく味わえる博多名物のもつ鍋のご紹介です。ぷりぷりのもつがしゃきしゃきの野菜と良く合い、お箸が止まらなくなります！醤油ベースのスープの美味しさが口の中に広がります。 シメに中華麺を入れれば、最後まで美味しくお召し上がりいただけます。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
牛ホルモン (マルチョウ)
200g
キャベツ
1/2個
ニラ
1束
モヤシ
1袋
ニンニク
1個
薄力粉
大さじ1
水
1000ml
(A)薄口しょうゆ
大さじ2
(A)麺つゆ（2倍濃縮）
大さじ2
(A)みりん
大さじ2
(A)酒
大さじ1
(A)砂糖
小さじ1
(A)鶏ガラスープの素
小さじ1
(A)オイスターソース
小さじ1
(A)顆粒和風だし
小さじ1
(A)塩
適量
(B)糸唐辛子
適量
(B)白ごま
適量
中華麺
1袋
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手順
キャベツをざく切りします。
ニラを5〜6cm幅に切り、ニンニクは薄切りにします。
牛ホルモンの臭みを取るために薄力粉をまぶしてよく揉み、水洗いしておきます。
小鍋に(A)を加え、混ぜ合わせたら中火で煮ます。
鍋に1.を敷き詰めて、4.を加えたら薄切りしたニンニクをのせ、中火で軽く火にかけます。
もやしと3.を加え、蓋をして2分程煮ます。
仕上げに2.と(B)をのせて完成です。
シメには、中華麺を入れてお召し上がりください。
コツ・ポイント
・今回は牛ホルモンのマルチョウを使用しましたが、シマチョウでも代用いただけます。 ・野菜は煮過ぎると食感を損なってしまうので、少し固めでお召し上がりください。 ・動画では直径25cmの鍋を使用しています。
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