ピリ辛ポン酢でさっぱり 野菜の蒸し豚巻き
調理時間
20分
費用目安
200円
野菜の蒸し豚巻きのご紹介です。豚バラ肉で巻くことで、豚バラ肉の旨味がにんじん、水菜に染みこみます。ピリッと辛い豆板醤とさっぱりとしたポン酢のタレがよく絡み、食欲のそそる一品です。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
豚バラ肉 (薄切り・8枚)
200g
にんじん (1/2本)
80g
水菜 (2株)
80g
塩
小さじ1/4
お湯 (蒸す用)
適量
ポン酢
大さじ2
豆板醤
小さじ1
白いりごま
小さじ1
小ねぎ (小口切り)
適量
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手順
蒸し器にお湯を沸かしておきます。クッキングシートを蒸し器の大きさに合わせて切り、数カ所に穴をあけ、蒸し器の上段に敷いておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
にんじんは千切りにし、水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
豚バラ肉に1をのせて塩をふり、手前から巻きます。
ボウルにタレの材料を入れて混ぜます。
蒸し器の上段に、2の巻き終わりを下にして並べます。蒸し器に重ね蓋をし、中火で7分蒸します。
豚バラ肉に火が通ったら蒸し器から取り出し、器に盛り付け、3をかけて小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。また蒸し器の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。 辛さはお好みで豆板醤の量を調節してください。
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