おうちで簡単ぷりぷりもつ鍋
調理時間
40分
費用目安
800円
おうちでももつ鍋が食べたい方にぴったりなレシピです。めんどくさそうな下処理ですが実は簡単です。豚もつがお店にない場合はインターネットなどでも購入できますよ。牛もつでも豚もつでも美味しいです。残ったスープはお好みでちゃんぽんや雑炊にして食べてみてくださいね。
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材料（1人前）
豚もつ
400g
薄力粉 (まぶす用)
大さじ4
水
適量
お湯
適量
キャベツ
1/2個
ニラ
60g
もやし (200g)
1袋
ニンニク
1片
鷹の爪輪切り
小さじ1
水
1000ml
鶏ガラスープの素
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
オイスターソース
小さじ2
みそ
大さじ1
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手順
キャベツは芯を除き、ざく切りにします。
ニラは4cm幅に切ります。
ニンニクは芯を取り薄切りにします。
豚モツに薄力粉をまぶし、全体になじんだら流水で洗います。
鍋にお湯を沸騰させ、4を入れて1分ほどゆで、完全に火が通る前にザルに取り出します。
鍋にみそ以外のスープの材料を入れて中火で加熱し、煮立ったらみそを溶き入れます。
1、もやし、5の順にのせ、蓋をして中火で10分ほど煮ます。
全体に火が通ってきたら蓋を外し、2を並べ、3と鷹の爪の輪切りを散らして完成です。
コツ・ポイント
豚モツは、今回シロコロの部位を使っています。豚モツの汚れを薄力粉が吸着してくれますので、しっかりと洗い流してください。下ゆでの際にゆですぎると硬くなってしまうので、お気を付けください。 生のニンニクの摂り過ぎには十分注意してください。
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