梅でさっぱり たっぷりキャベツのメンチカツ
調理時間
30分
費用目安
400円
お子様から大人までみんなが大好きなメンチカツレシピのご紹介です。キャベツたっぷりのメンチカツに、梅肉を加えてさっぱりした一風変わった和風のメンチカツに仕上げてみました。ごはんのおかずにぴったりですので、ぜひ作ってみてください。
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材料（1人前）
キャベツ
150g
玉ねぎ
30g
大葉
5枚
豚ひき肉
200g
溶き卵
1/2個分
梅肉 (チューブ)
大さじ2
パン粉
大さじ1
砂糖
小さじ1
薄力粉
大さじ2
溶き卵
1/2個分
パン粉
30g
揚げ油
適量
ベビーリーフ (添える用)
適量
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手順
玉ねぎは皮を剥いておきます。大葉は軸を取っておきます。
キャベツと玉ねぎ、大葉はみじん切りにします。
ボウルに肉だねの材料を入れ、粘り気が出るまで捏ねます。さらに、1を加えて全体が混ざるまで捏ねます。
4等分にして楕円形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃まで温まったら3を入れ、両面きつね色になるまで揚げます。
器に盛り付けて、ベビーリーフを添えたら完成です。
コツ・ポイント
梅肉に塩分が多く含まれているので、そのままで美味しく召し上がっていただけます。 豚ひき肉は牛、鶏、牛豚合びき肉でも代用いただけます。
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