お家で作る ハムたまごロール
調理時間
120分
費用目安
300円
人気のお総菜パン、ハムたまごロールはいかがでしょうか。ふかふかの生地とハムと卵サラダの相性が抜群です。お家で作るパンは少し手間がかかりますがとても美味しいですので、朝食やおやつにぜひ試してみてくださいね！
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材料（1人前）
強力粉
160g
砂糖
10g
ドライイースト
2g
塩
2g
溶き卵
1/2個分
お湯 (40℃程度)
70ml
無塩バター
15g
ハム
4枚
マスタード (粒)
小さじ2
ゆで卵
2個
(A)マヨネーズ
大さじ2
(A)塩こしょう
ふたつまみ
溶き卵 (塗る用)
1/2個分
パセリ (乾燥)
適量
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手順
溶き卵と無塩バターは室温に戻しておきます。
卵サラダを作ります。ボウルにゆで卵を入れ、フォークで粗く潰します。(A)を入れて混ぜ合わせ、4等分に分けます。
生地を作ります。別のボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出し、無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます。
ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵させます。(一次発酵)
ガス抜きをし、4等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
手でハムより少し大きい位の円形に伸ばし、マスタードを塗り、ハムを乗せ、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。
二つ折りにして両端をくっつけ、スケッパーで切り込みを入れ、切り口を上にして広げます。
天板に乗せ、ラップ、濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵させます。(二次発酵)
オーブンから出し、そのままさらに室温で10分発酵させます。その間に190℃にオーブンを予熱します。
溶き卵を表面に塗り、1を乗せ、190℃のオーブンで15分焼き色が付くまで焼きます。お好みでパセリをかけて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 オーブンに発酵機能がない場合は40℃の湯煎にかけるか、できるだけ暖かいところに置くなどして発酵させてください。
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