トマト生地のウインナーパン
調理時間
120分
費用目安
300円
ウインナーを、トマトジュースを使った生地で包んだお惣菜パンのご紹介です。ほんのり香るトマトの香りがウインナーとの相性ぴったりです。少し手間はかかりますが、おうちで作るパンはとても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね！
広告
材料（1人前）
強力粉
160g
砂糖
10g
ドライイースト
3g
塩
2g
トマトジュース (無塩)
110ml
サラダ油
20g
ウインナー
6本
ジェノベーゼソース
大さじ1
粉チーズ
20g
広告
手順
トマトジュースは40℃程度に温めておきます。
ボウルにサラダ油以外の生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらサラダ油を入れ混ぜます。
油が馴染んだらボウルから出し表面がつるんとするまで捏ねます。
ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵させます。(一次発酵)
ガス抜きをし、6等分に分けて丸め、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
閉じ目を上にし、めん棒を使って楕円形に伸ばします。中心にウインナーを縦にして乗せ、スケッパーを使って左右に1cm幅の切れ込みを入れます。ウインナーを包むように交互に重ねます。
クッキングシートを敷いた天板に乗せ、ラップ、濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵させます。(二次発酵)
オーブンから出し、そのままさらに室温で10分発酵させます。その間に200℃にオーブンを予熱します。
ラップ、濡れ布巾を取り、ジェノベーゼソース、粉チーズをかけて200℃のオーブンで12分焼き色が付くまで焼いて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は、温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 オーブンに発酵機能がついてない場合は、40℃の湯煎にかけるか暖かいところに置いて発酵させてください。
広告
