ベトナムの人気麺料理！フォー‼︎
調理時間
40分
費用目安
400円
ベトナムの代表的な麺料理、フォー。ナンプラーやレモン入りで今回は作りましたが、いろんな具や味でアレンジしてぜひお試しください！骨つきの鶏手羽を煮込みとった出汁は最後まで飲みたくなるほどアッサリ美味しいスープです。チリソースやレモンをかけて味の変化を楽しんでください。
広告
材料（1人前）
フォー
160g
レモン
適量
チリソース
適量
パクチー
適量
青ねぎ
適量
鶏手羽中
6本
水
800ml
ニンニク
1片
生姜
1片
玉ねぎ
1/2個
ナンプラー
小さじ1
塩
少々
広告
手順
フォーはぬるま湯に20分程つけて柔らかくなるまで戻し、食べやすい長さに切っておきます。
玉ねぎと生姜、ニンニクはスライスし、青ネギは5cm程のざく切りにします。
鍋に水、鶏手羽中、1の生姜とニンニクを入れて中火で加熱します。煮立ったらアクを取り、弱火で20分程煮込みます。
鶏手羽中を取り出し、生姜とニンニクは取り除き、玉ねぎを入れ5分中火で煮込みナンプラーと塩で味を整えます。
鶏手羽中は骨から身を外し、食べやすい大きさに割きます。
別の鍋に湯を沸かし、中火でフォーを2分茹でます。ザルに上げてお湯をしっかり切ります。
器に盛りスープをかけ、青ネギ、パクチー、4を盛りお好みでチリソースとレモンをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
フォーの前処理の水に浸す時間や茹で時間は一例で、物によって多少変わるのでそれぞれ合った時間で調理してください。物によってフォーが長いので茹でる前に食べやすい大きさに切ってください。鶏を茹でてほぐす時皮はお好みで取ってください。
広告
