さっぱり焼きビーフン
調理時間
25分
費用目安
500円
野菜たっぷり、豚バラ肉で作る焼きビーフンのご紹介です。 米粉から作られているもちっとした食感の麺に、野菜の歯ごたえと豚バラ肉がよく合います。お好みで豆板醤などを入れて、ピリ辛にしても美味しいですよ。
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材料（1人前）
ビーフン (乾麺)
100g
お湯 (茹で用)
1000ml
豚バラ肉
140g
キャベツ
60g
にんじん
60g
玉ねぎ
40g
ピーマン
20g
(A)酒
小さじ2
(A)水
小さじ2
(A)鶏ガラスープの素
小さじ2
(A)しょうゆ
小さじ1
サラダ油
小さじ1
ごま油
小さじ1
塩
少々
黒こしょう
少々
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手順
キャベツは2cm角に切ります。にんじんは皮を剥き、短冊切りにします。玉ねぎは薄切りにします。ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにします。
豚バラ肉は3～4cm幅に切ります。
鍋のお湯が沸騰したら、ビーフンを入れます。パッケージの表記通りに茹でて、ザルに上げます。
フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱し、2を入れます。
肉の色が変わったら、1を入れて、強火で炒めます。
しんなりしたら、中火に戻します。3と(A)を入れて水気がなくなるまで炒めて、火を止めます。
塩と白こしょうで味を調え、ごま油を回し入れ、お皿に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
野菜は強火でさっと炒めることで、水っぽくなることを防ぎます。 ごま油は火を止めてから加えて、風味を残します。
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