具沢山ミネストローネ
調理時間
20分
費用目安
300円
色々な野菜をたっぷりと使用したトマトベースの具沢山スープです。野菜をたくさん摂ることができますので、朝ごはんや忙しいときの食事にぴったりです。ベーコンの塩気と旨みも効いていて美味しいですよ。是非一度お試しくださいね。
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材料（1人前）
にんじん
40g
玉ねぎ
50g
キャベツ
30g
セロリ
20g
じゃがいも
60g
ニンニク
2片
薄切りハーフベーコン (計20g)
2枚
オリーブオイル
小さじ2
カットトマト缶
100g
水
400ml
コンソメ顆粒
小さじ2
塩
少々
黒こしょう
適量
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手順
じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除いておきます。玉ねぎ、にんじんは皮を剥いておきます。セロリはスジを取り除いておきます。ニンニクは半分に切り、芽を取り除いておきます。
にんじん、玉ねぎ、キャベツ、セロリ、じゃがいもは5mm厚さの色紙切りにします。ニンニクはみじん切りにします。薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
オリーブオイル、1のニンニクを入れて、弱火で炒めます。香りが立ってきたら残りの1を加えて中火で炒めます。
しんなりしたら、カットトマト缶、水、コンソメを入れ、中火で10分程煮込みます。
野菜が柔らかくなったら、塩、こしょうを加え味を調えます。
器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
薄味になっておりますので、塩加減は調整して下さい。野菜はお好きな野菜で代用していただいても構いません。
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