おもてなしに 華やかちらし寿司ケーキ
調理時間
40分
費用目安
1000円
海鮮をふんだんに入れた、華やかなちらし寿司ケーキのご紹介です。お刺身の旨味と甘辛い鶏そぼろが、さっぱりとした酢飯とよく合います。おもてなしやパーティーなどにも便利な一品ですよ。お好みの具材を盛り付けて、彩りよく仕上げてくださいね。
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材料（1人前）
ごはん (温かいもの)
500g
寿司酢
大さじ3
白いりごま
大さじ2
マグロ (刺身用、柵)
150g
サーモン (刺身用、柵)
100g
かんぱち (刺身用、柵)
100g
きゅうり
1/2本
鶏ひき肉
150g
しいたけ
2個
(A)水
50ml
(A)しょうゆ
大さじ2
(A)砂糖
大さじ1
(A)みりん
大さじ1
錦糸卵
5g
かいわれ大根 (飾り用)
5g
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手順
かいわれ大根は根元を切り落としておきます。 型にラップを敷いておきます。
きゅうりはヘタを取り、1cm角に切ります。
しいたけは軸を切り落とし、粗みじん切りにします。
マグロ、サーモン、かんぱちは2cm角に切ります。
中火に熱したフライパンに油をひかずに鶏ひき肉を入れて、色が変わるまで炒めます。2、(A)を入れ、煮汁が少なくなるまで中火で煮込み、火から下ろして粗熱を取ります。
ボウルにごはん、白いりごまを入れ、寿司酢を回しかけて、しゃもじでごはんを切るように混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
型に1、3を敷き詰め、錦糸卵を散らします。
5の半量を敷き詰め、汁気を切った4を全体にのせ、残りの5を敷き詰めます。ラップをかけて上から軽く押さえ、5分程置きます。
お皿にラップを外した7を裏返してのせ、型から外し、トッピングを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
しいたけの代わりに干ししいたけを使い、戻し汁と一緒に煮込んでもおいしくいただけます。 型に具材を軽く押さえながら詰めると、きれいに仕上がります。
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