コクと旨味がたっぷり!牛丼屋さんの牛丼
調理時間
20分
費用目安
200円
牛丼屋さんの牛丼のようにお肉がやわらかく、長い時間煮たようなコクと旨味のある牛丼に仕上げました。つゆだくの牛丼はごはんとの相性もバッチリですよ。卵黄を絡めてお召し上がりくださいね。簡単に作れるので、ぜひお試しください。 ※『ダシダ』は「シージェイ チェイルジェダン コーポレーション」の登録商標又は商標です。
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材料(1人前)
ごはん
200g
牛バラ肉 (薄切り)
80g
砂糖
小さじ2
玉ねぎ
1/2個
水
80ml
(A)料理酒
大さじ1
(A)顆粒和風だし
小さじ1/2
(A)ダシダ
小さじ1/2
(B)みりん
大さじ1
(B)しょうゆ
大さじ1
サラダ油
小さじ1
卵黄 (Mサイズ)
1個
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手順
玉ねぎは薄切りにします。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛バラ肉、砂糖を入れて炒め、肉に火が通ったら一度取り出します。
同じフライパンに1、(A)、水を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で煮込みます。
(B)を加えて、中火でひと煮立ちさせたら2を戻し入れ、再度ひと煮立ちさせ、火から下ろします。
ごはんをよそった丼に4を盛り付け、卵黄をのせて完成です。
コツ・ポイント
手順2で、はじめに牛バラ薄切り肉と砂糖で焼くことがポイントです。旨味を引き出し、照りのある仕上がりになります。 ダシダは牛肉スープの顆粒調味料ですが、ない場合は顆粒和風だしの量を増やして代用してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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