30分でお肉しっとりやわらか！本格ビーフシチュー
調理時間
60分
費用目安
-円
おもてなしにぴったりな旨みたっぷりシチュー。「プラス糀 塩糀パウダー」をまぶすことで、やわらかく仕上がり、まるで長時間煮込んだような食感に。通常は1時間前後、お肉がやわらかくなるまで煮込む必要があるビーフシチューですが、今回はなんと30分程！とびっきり時短なのにしっかりおいしいビーフシチュー、この機会にぜひ試してみてくださいね！
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材料（1人前）
牛すね肉
300g
プラス糀 塩糀パウダー
9g
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
にんじん
1本
ブラウンマッシュルーム
4個
水
800ml
ビーフシチュールー
1/2箱
有塩バター
20g
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手順
じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。じゃがいもは一口大に切り、にんじんは乱切りにします。ブラウンマッシュルームは縦半分に切ります。
牛すね肉は3cm角に切り、「プラス糀 塩糀パウダー」をまんべんなくふりかけて、5分おきます。
中火で熱した鍋に有塩バターを入れて溶かし、2を入れて焼きます。全体に焼き色がついたら1を入れて、玉ねぎがしんなりとするまで7分程炒めます。
中火のまま水を入れ、沸騰したらアクを取りながら30分程煮込みます。
牛すね肉に火が通ったら一度火を止め、ビーフシチュールーを割り入れて溶かします。再度弱火で加熱し、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで10分程煮込みます。
火から下ろして、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
・「プラス糀 塩糀パウダー」をまんべんなくまぶして5分おくことで、短い煮込み時間でもやわらかく、しっとりと仕上がります。 ・鍋の大きさや熱源によって水分の蒸発量は異なるので、水の分量は味をみてご調整ください。 ・今回は乾燥パセリをトッピングしていますが、お好みで調整ください。
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