バナナスイーツクリームパイ
調理時間
90分
費用目安
400円
冷凍パイシートをタルト型に入れてさっくりと焼き上げ、バナナと濃厚な手作りカスタードクリーム、甘いホイップクリームをたっぷりとのせて仕上げた、バナナクリームパイのご紹介です。普段のおやつや、おもてなしの一品にいかがでしょうか。
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材料（1人前）
バナナ
2本
レモン汁
大さじ1
冷凍パイシート (10×17cm)
2枚
強力粉 (打ち粉)
適量
牛乳
230ml
卵黄 (Mサイズ)
3個
グラニュー糖
40g
薄力粉
15g
氷水 (浸す用)
適量
生クリーム
150ml
グラニュー糖
5g
ココアパウダー
適量
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手順
オーブンは、170℃で予熱しておきます。
台に打ち粉をし、冷凍パイシート2枚を重ね、麺棒でタルト型より一回り大きくなるように伸ばします。
タルト台に敷き込みフォークで穴を開け、余分な冷凍パイシートを切り取り、クッキングシートを敷いた上に重石をのせ、170℃のオーブンで20分焼き、粗熱をとります。
カスタードクリームを作ります。ボウルに、卵黄、グラニュー糖を入れてハンドミキサーでもったりとするまで泡立て、薄力粉を入れて混ぜ合わせます。
鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで中火で温め3へ加え混ぜ合わせ、こし器で鍋にこしながら戻し入れます。
中火にかけ、泡立て器で混ぜながらとろみがつき、ぶくぶくと沸騰するまで火を通したら火から下ろします。
バットへ移し、ラップを密着させ氷水に浸けて粗熱をとり、冷蔵庫で30分冷やします。
ホイップクリームを作ります。ボウルに、ホイップクリームの材料を入れハンドミキサーで8分立てまで泡立てます。
バナナを1cm幅に切り、レモン汁をかけ混ぜ合わせます。
2に、6、8、7の順にのせ、冷蔵庫で30分冷やします。
ココアパウダーをふりかけ完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
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