大根とこんにゃくのピリ辛煮
調理時間
30分
費用目安
300円
大根とこんにゃくのピリ辛煮のご紹介です。豆板醤を入れた少しピリ辛の味つけで、ごはんが進む一品ですよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。簡単に作ることができますので、ぜひ試してみてくださいね。
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材料（1人前）
大根
250g
こんにゃく
100g
お湯 (アク抜き用)
適量
豚ひき肉
100g
すりおろしニンニク
小さじ1/2
すりおろし生姜
小さじ1/2
(A)水
150ml
(A)料理酒
大さじ2
(A)しょうゆ
大さじ2
(A)砂糖
大さじ1
(A)豆板醤
小さじ1
ごま油
小さじ2
小ねぎ (小口切り)
適量
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手順
大根は皮をむいておきます。
大根は2cm幅のいちょう切りにします。
こんにゃくは2cm角に切ります。鍋にお湯を沸騰させ、中火で3分程ゆでたらお湯を切ります。
中火で熱した鍋にごま油をひき、すりおろしニンニクとすりおろし生姜を入れて炒めます。
香りが立ったら豚ひき肉を入れ、中火で炒めます。豚ひき肉の色が変わったら1、2を入れて炒めます。
ごま油がなじんだら(A)を入れ、蓋をして中火で15分ほど煮ます。
大根がやわらかくなったら蓋を外し、煮汁が半量になるまで強火で加熱します。
火から下ろし、器に盛り付けます。小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
豆板醤の量は、お好みで調整してください。 今回はこんにゃくをゆでてアク抜きしていますが、アク抜き済みのものはそのまま使用していただけます。 ※お酒は二十歳になってから
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