さつま揚げとこんにゃくのきんぴら
調理時間
15分
費用目安
200円
こんにゃくとさつま揚げをきんぴら風に甘辛く炒めました。ごまの香ばしさとさつま揚げのうま味で、どんどんお箸が進みます。辛いのが苦手な方は鷹の爪の量を調整してお作りください。
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材料（1人前）
こんにゃく
100g
さつま揚げ
50g
(A)酒
大さじ1
(A)しょうゆ
小さじ2
(A)砂糖
小さじ2
鷹の爪輪切り
適量
ごま油
小さじ1
白いりごま
小さじ1
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手順
こんにゃくはアク抜きをしておきます。
こんにゃくは5mm角の拍子木切りにします。さつま揚げは5mm幅の細切りにします。
フライパンにごま油、鷹の爪輪切りを入れて中火に熱し、1を入れてパチパチと音がするまで炒めます。
(A)を入れ、中火で炒めます。水分がほとんどなくなってきたら白いりごまを振り、全体を混ぜて火からおろします。お皿に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
こんにゃくの水分で油がはねることがありますので、気になるようでしたらあらかじめキッチンペーパーで拭き、水気を取っておきます。
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