豆苗としらすの卵焼き
調理時間
20分
費用目安
300円
豆苗の優しい香りを味わうことが出来る卵焼きです。しらすが入っているので旨味、塩味がアップし、手軽な味付けで美味しく頂けます。豆苗の緑が卵に映える一品です。1品おかずを追加したいときに是非試してみてください。
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材料（1人前）
豆苗
1/4パック
卵
3個
しらす干し
20g
(A)白だし
小さじ2
(A)みりん
小さじ1
サラダ油
小さじ1
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手順
豆苗は根元を切り落とし、粗みじん切りにします。
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、1、しらす干し、(A)を加えて混ぜ合わせます。
卵焼き用のフライパンを中火で熱し、サラダ油を入れてクッキングペーパーで余分な油を拭き取ります。
2を1/4量流し入れ、縁が固まってきたら奥から手前に向けてくるくると巻き、端に寄せます。
残りの2を3回に分けて同様に繰り返し焼いていきます。
食べやすい大きさに切り、器に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
卵を入れる前に都度薄く油をひくことでくっつかずに焼くことが出来ます。 豆苗は小さく切ることで巻きやすくなります。 白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
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