パセリ衣で イワシのチーズロールフライ
調理時間
30分
費用目安
500円
チーズを巻いたイワシのフライのご紹介です。塩と料理酒で臭みを取ったイワシを、スライスチーズと一緒に巻いて、衣には粉チーズとパセリを混ぜました。彩りよく、チーズを堪能できる一品です。おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもオススメです。
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材料（1人前）
イワシ (三枚おろし)
8枚
料理酒 (下処理用)
大さじ1
塩 (下処理用)
ふたつまみ
スライスチーズ (溶けないタイプ)
2枚
薄力粉
大さじ2
溶き卵
1個分
(A)パン粉 (乾燥)
40g
(A)粉チーズ
大さじ4
(A)パセリ (乾燥)
大さじ1
揚げ油
適量
ベビーリーフ
15g
ミニトマト
2個
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手順
スライスチーズは4等分します。
イワシは塩と料理酒を振り、5分程置きます。
水気をキッチンペーパーで拭き取った2に1をのせ、手前からくるくると巻き、爪楊枝で留めます。
バットに(A)の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。
3に薄力粉をまんべんなくつけ、溶き卵をくぐらせ、4をしっかりつけます。
フライパンに底から2cmほど揚げ油を注ぎ、180℃できつね色になるまで揚げ、油を切ります。
器に盛り付け、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 お好みでケチャップやソースをつけてお召し上がりください。 イワシは1枚20gのものを使用しました。 チーズを巻く際は、内側に納めてください。外側にはみ出してしまうと、揚げている時に溶け出してしまうことがあります。 スライスチーズの代わりに、ベビーチーズでも代用可能です。
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