スキレットでいわしのチーズパン粉焼き
調理時間
30分
費用目安
500円
サクサクのパン粉とイワシとトマトとナスを一緒に食べると美味しい一品ですよ。パン粉に入れるハーブはお好みでパセリやオレガノなどに代えていただいても良いです。スキレットでそのまま食卓に出せばおしゃれなおつまみにピッタリです。
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材料（1人前）
イワシ
3尾
水
1000ml
塩
大さじ2
ナス
1本
トマト
1個
(A)パン粉
大さじ4
(A)オリーブオイル
大さじ3
(A)粉チーズ
大さじ2
(A)バジル (乾燥)
小さじ1
(A)すりおろしニンニク
小さじ1
塩
少々
黒こしょう
少々
オリーブオイル
小さじ2
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手順
オーブンは200℃に予熱しておきます。
ナスは縦長の5mm幅のスライスにトマトは3mmの輪切りにします。
イワシのウロコを包丁の背でとり、頭を落とし腹を切り内臓を取りだします。塩水の中で洗ったら取り出しペーパーで水気を拭き取ります。
親指で骨から身をはがし身を開いたら、中骨を手でとり縦半分に切り背びれと尾を切り落とし塩と黒こしょうをかけます。
ボウルに(A)を入れて混ぜます。
スキレットにオリーブオイルをひき、イワシとトマトとナスを交互に並べて2をかけ、200℃のオーブンで15分程焼きパン粉に色がついてきたら完成です。
コツ・ポイント
スキレットがなければ耐熱容器でも代用いただけますし、天板にクッキングシートを敷いて焼いていただいても良いです。
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