イワシとレンコンのごまの味噌煮
調理時間
30分
費用目安
500円
和食の定番の味噌煮に、たっぷりのごまを加えた風味豊かな煮物の紹介です。しっとりとしたイワシとレンコンのシャキシャキとした食感のくせになる、箸が止まらなくなる絶品レシピです。今日の夜ごはんに、ぜひ作ってみてください。
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材料（1人前）
イワシ (下処理済み)
4尾
レンコン
100g
(A)水
200ml
(A)料理酒
50ml
(A)砂糖
大さじ3
(A)みそ
大さじ2
(A)すりおろし生姜
小さじ1
白すりごま
大さじ2
ごま油
大さじ1
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手順
レンコンは皮をむいておきます。
レンコンは5mm幅の半月切りにします。
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を入れて焼きます。
両面に焼き色が付いたら、イワシと(A)を加え、落し蓋をして弱火で10分程煮ます。
落し蓋を外し、中火で煮汁が半量になるまで煮詰めたら、白すりごまを入れます。
お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
イワシはアジやサバなどでも代用できます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 落し蓋をすることで、イワシにより味が染み込みます。
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