甘辛が美味しい カラスカレイの煮付け
調理時間
20分
費用目安
300円
脂が乗っていて身離れがよくとても食べやすいカラスカレイは、甘辛く煮付けるとごはんのおかずにピッタリです。 スーパーなどでは切り身で売っていることが多いので、下処理の必要もなく、とても簡単に調理できます。 お酒のおつまみにもよく合うので、作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
カレイ (カラスカレイ300g)
2切れ
生姜
2g
みりん
大さじ3
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
水
150ml
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手順
カラスカレイはキッチンペーパーなどで水気を拭き取っておきます。
生姜は薄くスライスしておきます。
鍋に調味料の材料を入れて中火で熱し、一煮立ちさせます。
カラスカレイ、1を入れ、落とし蓋をしたら、身がふっくらとし火が通るまで中火で10分程煮ます。
コツ・ポイント
臭みが気になる場合は、カラスカレイに塩を振り熱湯をかけてから、氷水で冷やしたものを使用してください。 調味料はお好みで加減してください。 煮詰めるときに焦げないように気をつけてください。
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