山椒ソースで マグロのステーキ
調理時間
20分
費用目安
500円
ピリッとした山椒ソースをかけたマグロのレアステーキはいかがでしょうか。そのままでもおいしいマグロをさっと焼いて、レアステーキに仕上げ、刺激的な山椒ソースと一緒にお召し上がりくだい。ごはんにも合いますし、お酒のお供にも最適です。
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材料（1人前）
マグロ (刺身用、柵)
150g
有塩バター
20g
玉ねぎ
30g
しょうゆ
大さじ1.5
酢
大さじ1.5
砂糖
小さじ2
山椒
小さじ2
すりおろし生姜
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1/2
ベビーリーフ
5g
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手順
玉ねぎは粗みじん切りにします。
ボウルに1、残りの山椒ソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
フライパンに有塩バターを入れ、フライパンを中火にかけ、マグロを入れ、全体に焼き色がついたら火から下ろします。
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。
ベビーリーフをのせた器に盛り付け、2をかけて完成です。
コツ・ポイント
マグロはお好みの物をお使いください。有塩バターは、風味が変わりますがサラダ油や、オリーブオイルでも代用できます。マグロは加熱しすぎないように気をつけてください。
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