定番のぶり大根
調理時間
40分
費用目安
400円
和食の定番、ぶり大根のご紹介です。弱火でじっくり煮込むことで、大根に味が染みてごはんが進む一品になります。生姜が効いていて臭みも気にならずにいただけますよ。今晩のおかずやお酒のお供に、ぜひ一度作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
ブリ (計150g)
2切れ
塩
小さじ1/4
熱湯
適量
大根
200g
生姜
10g
水
200ml
(A)料理酒
大さじ3
(A)しょうゆ
大さじ2
(A)みりん
大さじ2
(A)砂糖
大さじ1
(A)顆粒和風だし
小さじ1/2
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手順
大根は皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。
大根は2cm幅の半月切りにします。生姜は薄切りにします。
ブリの両面に塩をまぶし、10分ほど置きます。耐熱ボウルに重ねたザルの上にのせ、熱湯をかけ、表面の色が変わったら流水でぬめりを洗います。
鍋に1、水、(A)を入れ、中火で加熱します。ひと煮立ちしたら2を加え、落し蓋をして大根がやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮ます。
火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量はお好みで調整してください。 鍋で煮る時は、大根の上にブリを入れると煮崩れしにくくなります。
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