あっさり！鶏ひき肉の豆腐ハンバーグ
調理時間
20分
費用目安
500円
みんな大好きなハンバーグを豆腐と鶏ひき肉で作ったハンバーグです。豆腐ハンバーグなのであっさりしてますが、甘ダレがしっかりついてるので、物足りなさも感じません。
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材料（1人前）
木綿豆腐
100g
鶏ひき肉
150g
玉ねぎ
100g
大葉
3枚
塩こしょう
少々
サラダ油
小さじ1
(A)水
大さじ2
(A)酒
大さじ2
(A)しょうゆ
大さじ1.5
(A)砂糖
大さじ1
(A)みりん
大さじ1
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手順
豆腐は重しをのせて30分ほど水切りしておきます。 (A)は混ぜ合わせておきます。
玉ねぎはみじん切り、大葉は千切りにします。
ボウルに1、豆腐、鶏ひき肉、塩こしょうを入れ、粘り気が出るまで手でこねます。
2を8等分にし、平たい丸型に成形して、中央を少しくぼませます。
フライパンにサラダ油をひき、3を入れ、弱火で加熱します。
焼き色がついたら、ひっくり返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
5に竹串を刺して肉汁が透明になったら、ペーパーで油をふき取り、合わせておいた(A)を入れ、煮からめて完成です。
コツ・ポイント
豆腐は軽く水切りをしておく程度で大丈夫です。 時間がない時にはレンジで加熱してください。 ハンバーグの中央は火が通りにくいので、少しくぼませるといいです。 調味料は合わせておくと煮からめやすいです。
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