調味料2つ！鶏肉の照り旨チャーシュー
調理時間
10分
費用目安
-円
調味料2つだけでできる、鶏肉の照り旨チャーシューのご紹介です。やさしい甘さの秘訣は、砂糖代わりの発酵甘味料『プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒』です。調味料は糀甘酒としょうゆだけですが、糀本来の甘みが鶏肉の旨味を引き立て、またしっとり仕上げてくれますよ。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
鶏もも肉 (300g)
1枚
プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒
大さじ4
しょうゆ
大さじ2
サラダ油
小さじ2
サニーレタス
2枚
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手順
鶏もも肉は室温に30分置いておきます。余分な脂と皮を取り除いておきます。
鶏もも肉は観音開きにしたらフォークで両面数カ所刺し、手前からしっかり巻き爪楊枝で数カ所止めます。
耐熱皿におき、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。
裏返してふんわりラップをし、更に600Wの電子レンジで2分加熱します。粗熱を取り、爪楊枝を外します。
フライパンにサラダ油を入れ中火に熱し、3の皮を下にして焼きます。焼き色がついたら、『プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒』、しょうゆを加えとろみがつくまで5分ほど煮詰めて火から下ろします。
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って盛り付け、フライパンに残ったタレをかけて完成です。
コツ・ポイント
・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 ・電子レンジで最初に加熱することによって、フライパンでの加熱時間を短縮でき、また生焼け防止にもなります。さらにフライパンで焼き上げることで、香ばしさも増しよりおいしく仕上がりますよ。
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