簡単常備菜！野菜たっぷり五目豆
調理時間
25分
費用目安
300円
野菜たっぷりの五目豆はいかがでしょうか。しっかりした味つけなので、ごはんのお供にぴったりなので、ぜひ日々の献立のレパートリーに加えてみてください。お酒のおつまみにもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
大豆の水煮
100g
にんじん
1/3本
レンコン
100g
ごぼう (50g)
1/3本
こんにゃく
1/2個
お湯
適量
(A)水
300ml
(A)顆粒和風だし
小さじ1
(A)砂糖
大さじ2
(A)酒
大さじ1
(B)みりん
大さじ1
(B)しょうゆ
大さじ2
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手順
にんじん、レンコンは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。
レンコンは1cm角に切ります。
ごぼうは乱切りにします。
こんにゃくは5mm幅の格子状に切り込みを入れ、2cm幅に切り、さらに5mm幅に切ります。お湯を沸騰させた鍋に入れ、パッケージの表記に従ってゆでてアク抜きをし、湯切りします。
1、2、3、4、大豆の水煮、(A)を入れて、落とし蓋をして中火で10分ほど煮ます。
さらに(B)を加えて、落とし蓋をして中火で5分ほど煮たあと、落とし蓋をとって強火で炒り煮にします。
汁気が1/3量ほどになったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 アルミホイルは直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、蓋として使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に折り曲げてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。
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