鶏肉と秋の根菜で デリ風おかず
調理時間
20分
費用目安
400円
鶏肉と根菜を甘辛いタレに絡めた、デリ風おかずはいかがでしょうか。からっと揚げた根菜の食感がよく、あと引くおいしさです。ごはんが進む味付けで、これだけで大満足の一品です。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
さつまいも
150g
水 (さらす用)
適量
レンコン
80g
水 (さらす用)
適量
ごぼう
40g
水 (さらす用)
適量
にんじん
40g
鶏むね肉
100g
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
(A)料理酒
大さじ2
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)みりん
大さじ1
(A)砂糖
小さじ1
(A)黒いりごま
大さじ1/2
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手順
ごぼうの皮をこそげ落としておきます。
さつまいもは皮付きのまま両端を切り落とし、1cm幅の半月切りにします。レンコンは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします。ごぼうは3cm幅に切り、縦半分に切ります。それぞれ水に5分程さらし、水気を拭き取ります。
にんじんは皮をむき、乱切りにします。
鶏むね肉は一口大に切ります。
ボウルに1、2、3を入れて、片栗粉をまぶします。
フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。中に火が通るまで8分ほど揚げ焼きにして、油を切ります。
別のフライパンに(A)を入れて中火で熱します。ひと煮立ちさせたら5を入れてよく絡め、とろみがついたら火から下ろします。
お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用いただけます。 手順5でフライパンに入りきらない場合は、2回に分けて揚げてください。
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