鶏むね肉と夏野菜のオイスターソース炒め
調理時間
20分
費用目安
300円
鶏むね肉とたっぷりの夏野菜をご家庭にある基本的な調味料で味付けした炒め物です。オイスターソースのコクで、ごはんがたくさん食べられますよ。丼ものにもぴったりですし、ビールのおつまみにしても合います。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
鶏むね肉 (250g)
1枚
ズッキーニ
1/2本
ナス
1本
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
(A)料理酒
小さじ1
(A)しょうゆ
小さじ1
(A)片栗粉
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
サラダ油
小さじ2
小ねぎ (小口切り)
適量
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手順
ズッキーニは5mm幅に輪切りにします。
ナスはヘタを取り、乱切りにします。
赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り、2cm角程度に切ります。
鶏むね肉は1cm厚さ程度のそぎ切りにし、ボウルに入れて(A)と和え、下味をつけます。
別のボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油を熱し、4を加えて中火で両面焼いたら一度取り出します。
1～3を入れて中火で炒め、野菜がしんなりしたら6を戻しいれ、5を加えて炒め合わせます。鶏むね肉に火が通り味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付けて小ねぎをふったら完成です。
コツ・ポイント
鶏むね肉の代わりに、鶏ささみ肉や鶏もも肉を使っても美味しくできます。 片栗粉の代わりに薄力粉を使っても構いません。 塩加減はお好みで調節してください。 ナスのアクが気になる方は、水にさらしてからご使用ください。
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