カブのおいしさまるごと！カブと豚ひき肉のあんかけ煮
調理時間
30分
費用目安
200円
カブのうまみたっぷりのカブと豚ひき肉のあんかけ煮です。 丸ごと煮ることで、カブの美味しさをぎゅっととじこめ、ほくほくとした味わいを楽しめます。 生姜が香る、あっさりとした上品な味わいです。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
カブ
4株
カブの葉
50g
豚ひき肉
150g
生姜
10g
(A)白だし
大さじ2
(A)酒
小さじ2
(A)みりん
小さじ2
(A)薄口しょうゆ
大さじ1.5
(A)水
300ml
水溶き片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
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手順
カブは葉元を1cmほど残して切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
カブは皮をむき、カブの葉は1cm幅に切ります。生姜は千切りにします。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の生姜を入れて炒め香りが立ったら豚ひき肉を炒めます。
豚ひき肉の色が変わったら残りの1と(A)を加え、落し蓋と蓋をして、中火で15分ほど煮込みます。
カブがほんのり透き通ってきたら弱火にして水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
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