新じゃがとミョウガの和風ポテサラ
調理時間
30分
費用目安
400円
ホクホクな新じゃがいもを使った、和風ポテトサラダのご紹介です。新じゃがいものホクホクに、食感と香りの良いミョウガを加えて、さっぱりとした味わいになっています。お酒のおつまみにはもちろん、副菜やサンドイッチの具材にもおすすめですよ。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
新じゃがいも
250g
ミョウガ
1個
水 (さらす用)
適量
きゅうり
1/3本
塩 (塩揉み用)
ふたつまみ
マヨネーズ
大さじ3
しょうゆ
小さじ1/2
酢
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/4
かつお節 (トッピング)
適量
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手順
新じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥いておきます。
ミョウガは千切りにし、ボウルに入れ、水を加えて5分程さらします。
きゅうりは薄い輪切りにし、ボウルに入れ、塩を加えて混ぜ合わせ5分程おきます。
新じゃがいもは一口大に切り、耐熱容器に入れラップをし、500Wの電子レンジで6分程、中に火が通るまで加熱し、熱いうちにフォークで粗く潰します。
粗熱が取れた3に、水気を切った1、2を入れ、調味料を加えてよく混ぜ合わせ、皿に盛ってかつお節を散らして完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 ミョウガの他に、大葉を加えても美味しいです。 新じゃがいもの大きさに合わせて加熱時間を調整してください。
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